کربوکسی متیل سلولز (CMC)
کربوکسی متیل سلولز (CMC) ماده‌ای سفید‌رنگ، بی‌بو، بی‌مزه، محلول در آب و از مشتقات سلولز است. این ماده پرکاربرد در سه گرید دارویی، غذایی و صنعتی به‌طور انبوه در دنیا تولید می‌شود. عمده کاربرد آن در صنایع غذایی و به‌منظور ایجاد غلظت و تثبیت امولسیون در محصولاتی مانند آبمیوه‌ها، انواع سس‌ها و بستنی‌ها است.
ادامه مطلب